佐賀牛はJAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育される黒毛和牛種の和牛のうち、一定の基準を満た した場合に呼称が許される牛肉の呼称。日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制度では、仙台牛に 次ぐ全国２番目の厳しさを誇る超高級質銘柄牛肉です。
「５」等級および「４」等級BMS「７」以上を『佐賀牛』と呼びそれ以下を『佐賀産黒毛和牛』と分け てブランド化しています。当店は佐賀牛取扱認定店で佐賀牛のみを取り扱っております。この機会に 郷土佐賀が全国に誇る『佐賀牛』を是非ご堪能下さいませ。